Хранение капусты
На длительное хранение для весеннего и летнего потребления идёт, главным образом, Амагер (особенно выделяется по лёжкости Амагер № 1474); второе место после него занимает сорт Белорусская. Другие средние и поздние сорта следует закладывать лишь для реализации их в первые зимние месяцы (не позднее февраля).
Капусту в хранилищах укладывают на пол и на полки. В небольших, сравнительно узких хранилищах (ширина сторон в 2—3 м) применяется сплошная укладка кочанов продовольственной капусты по всей длине полок.
В хранилищах с полками шире 3 м кочаны следует укладывать отдельными буртами (пирамидками) с шириной основания в 2—3 м. Длинные стороны буртов должны быть направлены поперёк полок; между каждой парой буртов должен быть контрольный проход в 30—40 см.
При сплошной укладке кочанов на полках допускается высота кладки не более 75 см (в 3—4 кочана). Высота буртов (пирамидок) для Аматера и Белорусской увеличивается до 1,25 м, а остальные сорта следует укладывать не выше 100 см.
Укладывают капусту в шахматном порядке, срезом кочерыги кверху. От верхнего ряда кочанов до полки верхнего яруса должно оставаться расстояние около 0,25 м. Нижний ярус капусты загружается на приподнятый деревянный пол. Если пол земляной, следует сделать из хвороста или крупной стружки настил толщиной в 5—10 см. Полки должны быть съёмные, из досок стандартного размера, уложенных с прозорами в 5—8 см.
На 4 кв. м полезной площади пола или полки размещается примерно тонна капусты.
Семенники лёжких поздних и средних сортов (Амагер, Белорусская), идущих на хранение с кочанами, укладывают на полки так же, как и продовольственную капусту, т. е. или сплошь по всей полке (высота в 2—3 кочана) или отдельными буртами (штабелями, пирамидками) высотой в 0,75—1 м. Чтобы предохранить корни от усыхания, семенники следует укладывать так, чтобы корни были обращены внутрь бурта (штабеля). Оба сорта могут быть сохранены на семенники в кочерыгах без кочанов (что иногда и делается при недостатке хранилищ). Однако часть кочерыг при хранении может быть повреждена, и они дадут урожай семян ниже, чем кочерыги, вырезанные весной из целых кочанов. Вырезанную часть кочанов, при высокой лёжкости указанных сортов, выгоднее реализовать весной в свежем виде, чем осенью для квашения.
Семенники слаболёжких ранних сортов (Номер первый и др.) следует хранить только в кочанах. Для них применяется однослойная рядовая укладка на полках или провешивание между раздвижными планками (жердями) съёмных полок. По высоте хранилища полки размещаются на 50 см одна над другой (что даст 5—6 ярусов).
Средне-поздние и поздние сорта, имеющие толстую кочерыгу и крупный слаболёжкий кочан (Каширка, Московская поздняя), при больших размерах семеноводства целесообразнее хранить без кочанов. Кочерыги должны быть вырезаны с верхушечной почкой. Их укладывают на полу и полках хранилища штабелями; по ширине штабель выкладывается в 2 кочерыги (повёрнутыми корнями внутрь), высота его— 75—100 см, длина — по ширине полки. Расстояние между штабелями 30—40 см.
Однако ценный элитный материал лучше хранить с кочанами. Нельзя допускать хранения в одном хранилище капусты и картофеля или корнеплодов. Точно так же нежелательно совместное хранение семенников и продовольственной капусты.
Овощеводство - Хранение капусты
Остались вопросы по теме - "Хранение капусты", задайте их на