Хранение в буртах
При высоком стоянии грунтовых вод траншейное хранение замедляется наземным хранением в буртах. Этот способ хранения применяется для картофеля, лёжких сортов столовых и почти для веек кормовых корнеплодов.
При правильной технике устройства буртов в них можно хранись не только продовольственные овощи и картофель, но и семенники.
Размеры буртов: ширина — 1,5—2 м, длина —от 10 до 15 м и высота— 1,25—1,5 м с углублением котлована на 20 см (рис. 136).
При загрузке в бурты главную массу овощей выкладывают выше уровня грунта. Бурт должен быть правильной крышевидной формы, скаты с длинных боковых сторон и с узких торцовых должны быть устойчивы, с ровной поверхностью (без впадин и бугров).
Загрузка производится с одного торцового конца. Корнеплоды подают в корзинах. Загрузчики двигаются по дну котлована, не наступая на корнеплоды и не выходя из котлована, чтобы не заносить на ногах грязь и сор. Чтобы получить ровные боковые стенки, крайний ряд корнеплодов выкладывают руками, а середина бурта загружается осторожно насыпью из корзин.
При загрузке необходимо вести учёт овощей, взвешивая их на десятичных или возовых весах.
Вентиляция для буртов более необходима, чем для траншей, особенно в дождливую осень, когда сразу после загрузки приходится применять утолщённое укрытие по бокам и закрывать гребень.
Наиболее распространена вентиляция, указанная для траншей: вертикальные трубы устанавливают на горизонтальный обрешёчен-ный канал, проходящий по середине дна бурта. Но могут быть сделаны только горизонтальные вентиляционные каналы. Располагают их вдоль бурта: или по середине дна с выводом концов за пределы бурта или по коньку загружённого бурта. В последнем случае делается канал из сухих тонких лёгких досок.
Вполне доброкачественные корнеплоды при загрузке в прохладную сухую погоду можно заложить в глухой бурт без труб или только с одной горизонтальной трубой по коньку.
Укрытие. Бурты так же, как и траншеи, укрывают в 2—3 приёма. Первоначальное укрытие для корнеплодов давать лучше земляное. Основание бурта укрывают более толстым слоем земли (на 30—40 см), по бокам слой земли тоньше, а по гребню — ещё тоньше (10—15 см). При снижении температуры внутри буртов до 4—6° необходимо дать дополнительное укрытие из прочёсанной граблями соломы или заменяющего её рыхлого сухого материала (слоем в 35—50 см). Солому слегка прикрывают землёй. Перед наступлением морозов слой земли доводится до 35 см по гребню и до 60 см у основания.
Общее зимнее укрытие буртов с корнеплодами должно быть доведено по гребню до 75 см, а у основания — не менее 1 м.
Бурты капусты можно сначала прикрыть лёгким слоем соломы (защита от загрязнения землёй), а затем насыпать слой земли по гребню 10—15 см, у основания — 30—40 см. В лесных районах для первоначального укрытия капусты может быть применён лапник (слой, до 30 см), а затем земля. Полное укрытие буртов с капустой на зиму должно быть не менее 50 см по гребню и не менее 75 см у основания.
Общие правила укрытия. Края траншей и основания буртов следует укрывать на 15—20 см толще, чем бока и гребень. Отводные канавы не должны подходить к краю укрытия ближе чем на 25—30 см.
Для укрытия используется оставшаяся от переслойки земля, вынутая при рытье котлованов отводных канав и снятая с поверхности грунта между буртами и траншеями. Укрывать траншеи и бурты смёрзшимися земляными глыбами нельзя, так как это ведёт к быстрому промерзанию. Поэтому земля, заготовленная для укрытия под зиму, должна быть собрана в кучи и прикрыта ботвой.
Всякое укрытие необходимо насыпать или настилать снизу вверх. Гребень укрывают последним, от него должен быть сделан ровный скат, не задерживающий дождевую воду.
Необходимо промерить со всех сторон толщину укрытия, пользуясь мерными колышками и шнурами.
Сточные канавы около каждой траншеи или бурта должны быть прорыты одновременно с укрытием или несколько раньше. Глубина их — не менее 30 см, отступ от края укрытия — 25—30 см. От укрытия к канавам необходимо сделать пологий скат.
Овощеводство - Хранение в буртах
Остались вопросы по теме - "Хранение в буртах", задайте их на