Категория: Овощеводство

Хранение в траншеях

Траншейное хранение может применяться для картофеля, корнеплодов и капусты, идущих на семенники или для весеннего потребления.

Техника загрузки овощей на хранение. Картофель, идущий для весенней посадки, хранят без переслойки землёй, а для летней — с переслойкой. В последнем случае картофель тотчас же после уборки загружают в траншеи и переслаивают влажной землёй. Размеры траншей рекомендуются: ширина — 1,5 м, глубина — 1 м, длина — 40—60 м (с перемычками через 10—15 м).

Каждый ряд картофеля переслаивается землёй слоем в 4—5 см. Загрузка производится до уровня поверхности грунта или ниже его на 10—15 см.

Для корнеплодов в средней полосе СССР установлены следующие размеры траншей: глубина — 0,8 м, ширина — 1 м, длина — 8—10 м.

В северных районах глубина траншей увеличивается до 1,25 м, а в южных может быть уменьшена до 0,5 м.

Корнеплоды хранят пасыпыо (навалом) без переслойки или укла-. дывают рядами с переслойкой песком или землёй.

Рядовая укладка с переслойкой песком или землёй в первую очередь требуется для семенных и наиболее поражаемых белой плесенью (склеротинией) корнеплодов: моркови, петрушки, сельдерея, репы и редьки.

Рис. 1. Укладка моркови в траншее с переслойкой песком (землёй)

На лёгких чернозёмных и песчаных почвах для переслойки идёт земля, вынутая при рытье траншей. Необходимо следить, чтобы в земле не попадались послеурожайные остатки и другой сор.

На тяжёлых суглинках и глинистых почвах вынутая земля для переслойки не годится. Песок мелкий и липкий (с большой примесью глины) также мало пригоден. В таких случаях лучше загружать корнеплоды без переслойки.

При загрузке корнеплодов с переслойкой землёй дно траншеи необходимо взрыхлить или насыпать слой земли в 2—3 см. Каждый ряд переслаивают песком или землёй так, чтобы корнеплоды не соприкасались (рис. 132). Толщина слоя—1—1,5 см. Корнеплоды, имеющие толстую кожицу и менее поражаемые белой гнилью (свёкла, брюква, пастернак), можно хранить в траншеях без переслойки,.

В районах северной и средней полос для репы, редьки и моркови также допускается хранение без переслойки, особенно в тех случаях, когда нет песчаной или другой лёгкой земли,

В южных районах, когда переслойка чрезвычайно важна, как средство предохранения от согревания и увядания корнеплодов, необходимо применять её для всех семенных корнеплодов, включая и свёклу. Опыты южных научно-исследовательских учреждений показывают, что хранение в траншеях с переслойкой повышает сохраняемость свёклы на 5—8%, а моркови — на 20—25%.

Загружают корнеплоды в траншеи без переслойки, насыпью из корзин или мешков. Загрузчик стоит на дне траншеи, принимает корзины (мешки), осторожно высыпает и разравнивает корнеплоды.

Рис. 2. Загрузка моркови в траншею без переслойки песком

При заполнении траншеи корнеплодами их слой не доводится до уровня поверхности на 15 см. Необходимо укладку верхнего ряда корнеплодов с переслойкой или без переслойки производить горизонтально, чтобы не было впадин и бугров.

Продовольственную капусту (кочаны без кочерыг) или семенную (кочаны с кочерыгами), так же как и корнеплоды, можно загружать в траншеи с переслойкой и без переслойки песком (землёй). Семенные кочерыги чаще укладывают с переслойкой. Как и у корнеплодов, укладка не доводится до уровня поверхности грунта на 10—15 см. Это- пространство сверху траншеи заполняется песком или землёй, образующими первоначальное укрытие.

Вентиляция. При загрузке в траншеи корнеплодов и капусты с переслойкой песком или землёй вентиляционные трубы не нужны. При загрузке траншей без переслойки, если овощи вполне здоровь( и их загружают в прохладную сухую погоду, также можно обойтись без труб.

Но при вынужденной ранней загрузке или при влажной и затяжной осени устройство вентиляционных труб необходимо. По середине дна вдоль траншеи роют на 20 см ниже его уровня канавку шириной в 20 см. Сверху канавку зарешёчивают хворостом. Через каждые 3—4 м на обрешётку устанавливают сколоченные из досок вертикальные трубы диаметром в 20 см. Взамен труб можно использовать пучки хвороста того же диаметра.

Контроль за температурой. В центре каждой траншеи с корнеплодами устанавливается специальный буртовой термометр или узкая трубка длиной в 1,5 м, в которую опускается на палке обычный термометр. Футляр специального термометра или трубку надо ставить наклонно (под углом 40—45°), чтобы при измерениях температуры не приходилось портить укрытие.

Укрытие. Траншеи немедленно после загрузки должны быть укрыты Ллоем земли в 20—30 см так, чтобы овощи1 не нагревались от солнца, не намокали от дождя и не подмёрзли от первых заморозков. Борта траншей (края нетронутого грунта) следует захватить укрытием не менее чем на 20 см (рис. 135). При наступлении похолодания и снижении температуры внутри траншей требуется дополнительное укрытие из соломы, древесного листа или других утепляющих материалов с лёгкой присыпкой их землёй. Окончательное зимнее укрытие производится, когда в траншеях установится температура, близкая к нормальной (3—4°). В тех случаях, когда нет буртовых термометров и температура не измеряется, необходимо перед окончательным укрытием произвести контрольные вскрытия для того, чтобы убедиться, что овощи находятся в здоровом состоянии. При определении сроков укрытий необходимо учитывать время наступления морозов в данной местности. Если ожидаются сильные морозы без снега, то к обычному укрытию следует сверху добавить навоз. В средней и северной полосах внутри земляного укрытия обязательна прослойка соломы (листа) или верхний утепляющий слой навоза.

Могут быть рекомендованы следующие типы укрытий.

Для корнеплодов.
1. Первоначальное укрытие: земля слоем в 20—35 см. Дополнительнее: солома или древесный лист от 35 до 50 см в виде рыхлого слоя с лёгким прикрытием их землёй, а перед наступлением морозов насыпается земля от 15 до 30 см с прикрытием навозом.

Рис. 3. Траншелно-буртовой термометр: 1 — р?зрез термомо.четра в футляре, 2—термометр без футляра, 3—футляр без термометра, 4—наружный вид буртового термометра

2. Первоначальное укрытие: земля слоем в 20—35 см. Дополнительное: земля слоем в 35—40 см, сверху древесный лист или опилки слоем в 25—30 см или хорошо перегоревший навоз (но не мороженный) слоем в 25 см.

Рис. 4. Схема укрытия траншей с морковью. Поперечный разрез

Для свёклы, брюквы и репы при поздних загрузках можно сначала настилать солому в 50—70 см, а затем слой земли в 20;—35 см я сверху для снегозадержания слой ботвы картофеля или томатов.

Против мышей рекомендуется класть на корнеплоды слой лапника, можжевельника и др.

Для капусты часто сразу после загрузки применяется укрытие капустным листом (на 15—25 см). Через 5—8 дней лист снимают и вместо него производят постоянное зимнее укрытие. Последнее доводят до требуемой толщины в 2—3 приёма.

Полное укрытие для траншей с капустой может быть сделано различно в зависимости от имеющихся материалов: 1-й вариант:
а) лапник (ель, пихта, можжевельник) или слой соломы в 20—30 см,
б) дополнительно перед морозами слой земли в 20—25 см, слой навоза в 15—20 см; 2-й вариант: а) тонкий слой соломы и слой земли в 15—25 см, б) слой земли в 25—30 см или слой навоза в 15—20 см; 3-й вариант: а) слой земли в 20—35 см, б) слой древесного листа или опилок в 25—35 см.

Для картофеля, хранящегося с переслойкой землёй (для летних посадок), рекомендуется укрытие сразу после загрузки слоем земли в 15—25 см и дополнительное в 60—70 см. При наступлении сильных морозов (в 20—25°) укрытие нужно дополнить слоем соломы в 25—30 см. Ни в коем случае нельзя пользоваться для этого тёплым навозом или несвежей (мокрой, начавшей гнить) соломой, так как это может привести к гибели картофеля,



Овощеводство - Хранение в траншеях

Разделы

Содержание блога

Содержание сайта.


Другое

Статьи по теме "Овощеводство"