Стахис
Стахис — многолетнее растение семейства яснотковых. Это одна из древних овощных и лекарственных культур. На его родине в Китае стахис называют сладкой росой или китайским артишоком, в Бразилии — япон ским картофелем.
В Европейских странах стахи возделывают с конца прошлого века. В России он появился в начале текущего столетия, однако широкого распространения не получил, и вскоре о нем забыли. Второе рождение здесь стахис получил в 1975 г., когда был завезен из Монголии. В настоящее время к этой культуре проявляют заметный интерес, особенно овощеводы-любители.
Стахис — ценный диетический продукт. В его клубеньках содержится 20—24% сухих веществ, 14—19 — углеводов, 1,5— белка, 0,18% жира, 10 мг% витамина С. В состав углеводов входит очень редко встречающаяся в растениях стахиоза, которая легко усваивается организмом. Зрелые клубеньки стахиса почти не содержат крахмала, что делает их незаменимым продуктом для больных диабетом. Применеяют его и при лечении гипертонии, болезней желудка, туберкулеза, как успокаивающее средство.
Употребление клубеньков стахиса в пищу разнообразно. Их отваривают, жарят, используют в качестве гарнира к мясу, рыбе, солят и маринуют, как плоды огурца или томата.
Биологические особенности. Внешне растение стахиса напоминает куст мяты. Вначале у него образуется главный стебель, который после появления шести-десяти листьев начинает ветвиться. Листья крупные, опушенные.
Основная масса корней залегает на глубине 10—20 см, в горизонтальном направлении они распространяются на 50—60 см.
Размножают стахис клубеньками, которые имеют оригинальную форму (витая ракушка) и красивый перламутровый цвет. Длина клубенька до 3 см, диаметр 1—2 см (рис. 1).
Стахис — неприхотливое, холодостойкое растение. Более того, он отрицательно реагирует на высокие температуры и интенсивное солнечное освещение, поэтому на юге его притеняют. Растения могут расти на любых почвах, но лучше всего развиваются и дают высокие урожаи на легких, плодородных почвах с достаточным, но не чрезмерным увлажнением. Вегетационный период 130—140 дней.
Сорта. Районированных сортов стахиса в нашей стране пока нет.
Агротехника стахиса мало отличается от приемов возделывания картофеля. Участок, предназначенный под стахис, осенью перекапывают и заправляют перегноем (3—4 кг/м2). Весной вновь обрабатывают на глубину 10—12 см и вносят 30 г/м2 двойного суперфосфата, 10 — аммиачной селитры, 15—20 г/м2 хлористого калия.
В первой декаде мая клубеньки, отобранные после хранения, высаживают в предварительно нарезанные борозды на глубину 5—7 см. Расстояние между рядами 40—45 см, между клубеньками в ряду 20—35 см. Для посадки можно использовать также клубеньки, перезимовавшие в почве. Однако после того, как появятся побеги, клубеньки осторожно выкапывают и пересаживают на новое место, иначе резко снизится урожай.
Расход посадочного материала 20—50 г/м2. Если почва недостаточно влажная, перед посадкой борозды поливают. Положительные результаты дает осенняя посадка (вторая — третья декада октября) стахиса на глубину 7—10 см с мульчированием перегноем или торфом слоем 5 см.
Прорастают клубеньки медленно — 18—20 дней и лишь при благоприятных условиях — 10—14 дней. Растения растут быстро, и во второй половине июля рядки смыкаются. Цветет стахис с третьей декады июля — начала августа и до уборки. В средней полосе семена не вызревают.
Уход за растениями сводится к прополкам сорняков (не менее 4 раз), рыхлению почвы и подкормкам коровяком. В первую половину вегетации, а также перед цветением растения поливают слабым раствором марганцовокислого калия (0,5 г на 10 л воды), после чего мульчируют перегноем или свежей землей. В насыпанном слое в междурядьях образуются самые крупные клубеньки — длиной до 7 см. При двух последних рыхлениях кусты окучивают на высоту не более 5 см.
Клубеньки начинают убирать поздней осенью.
При уборке кусты подкапывают лопатой или садовыми вилами. Крупные и средние клубеньки с тонкими столонами отбирают для посадки, остальные используют в пищу. Одно растение дает до 0,4—0,5 кг клубеньков, а общий сбор составляет 1— 1,1 кг с 1 м2.
Хранят клубеньки затаренными в ящики или полиэтиленовые пакеты с песком в подвалах при температуре 0—3°С и относительной влажности воздуха 85—95%.
Биологические особенности - Стахис
Остались вопросы по теме - "Стахис", задайте их на