Категория: Полезное садоводу

Свежий салат к столу

Зимой исчезают с обеденного стола салаты, винегрет из свежих овощей, зеленые добавки к супам. Даже если овощи и сохранились от осеннего сбора, то в процессе лежки они частично обеднились витаминами. Врачи установили, что причиной многих заболеваний у людей зимой является отсутствие витаминов в рационе питания. Фармацевтическая промышленность изготавливает витамины в виде таблеток, настоек, а врачи дают советы, как их использовать. Предприятия торговли организуют подвозку овощей, выращенных в южных районах. Специализированные совхозы в больших теплицах выращивают овощи в этот небла-гоприятный-для растений период, снабжая жителей городов зеленым луком,огурцами, салатами.

Но при возросшем спросе этих привозных и тепличных овощей не всегда хватает. Между тем главный принцип рационального питания: ни одного завтрака, обеда или ужина без овощей.

Горожанам, живущим в квартирах с большими окнами, освещенными солнцем, вполне можно выращивать зимой и ранней весной такие овощи, как лук, морковь, огуречную траву, петрушку, салат, свеклу, сельдерей, укроп, чеснок, а также огурцы, помидоры, перец сладкий и горький.

Расскажем о некоторых из этих растений.

Лук репчатый. Его можно вырастить на окне в баночках, наполненных водой. Но лучше выращивать его в ящиках с почвой, которую следует время от времени рыхлить и регулярно обильно поливать.

Чеснок. Головку разделяют на зубчики и сажают в ящике в почву.-Изредка поливают. В пищу употребляют зубчики луковицы и листья, очень богатые витаминами.

Укроп. Его можно выращивать в ящиках с другими растениями: между огурцами или морковью. Семена укропа всходят медленно через 10—14 дней. Ускоряют прорастание семян предварительным намачиванием. Посевы нужно поливать почаще. Аромат листьев укропа украшает любое кушанье.

Помидоры. Из семян выращивают рассаду, затем пасынкованием, прищипкой верхушек доводят растения до плодоношения. Но наиболее эффективен способ вегетативного размножения помидоров. В конце лета в пазухах листьев помидоров мы обычно выламываем пасынки. Если эти пасынки посадить, как черенки, в почву, они хорошо окореняются. Осенью, перед наступлением заморозков, окоренившиеся черенки с комом почвы пересаживают в высокий ящик (у помидоров корни уходят глубоко), наполненный почвой, смешанной с перегноем. Почву ящика в дальнейшем поливают, изредка добавляя в раствор навозной жижи или минеральных удобрений. Кусты пасынкуют и оставляют на каждом по две-четыре кисти с плодами. Для удержания кустов подставляют подпорки. Цветы помидоров в условиях комнаты лучше опылять искусственно. Успешнее выращивают при этом сорта: Грибовский, Алпатьевский и другие, дающие рано созревающие плоды.

Щавель, выкопанный с комом почвы и пересаженный в ящики, хорошо растет на балконе, а с наступлением больших заморозков — на окне в квартире. При умеренной поливке листочки на щавеле растут круглый год. Суп из витаминных листочков щавеля очень приятен.

Морковь. В ящик или банку с почвой сажают корнеплоды моркови, поливают. Из них очень быстро вырастают пучки зеленых листьев, которые используются как добавления к супам и салатам. Они придают супам особо приятный вкус и обогащают человека витамином А.

Петрушка. Ее корнеплоды сажают так же, как морковь. В течение всей зимы из них будут отрастать зеленые ароматные листья, украшающие первые блюда.
Перец сладкий и горький хорошо растут в комнатных условиях. Их плоды богаты витаминами и благополучно действуют на организм человека. В народе часто говорят: кто ест перец сладкий, тот долго проживет. Особенно хорош он, фаршированный мясом и рисом.

Свекла столовая. Корнеплод свеклы или срезанную с него верхушку сажают, как было сказано о моркови, в наполненный почвой ящик. При регулярном поливе у свеклы довольно быстро вырастают красивые лилово-зеленоватые листья, которые употребляют как добавку к борщам.

Салат. В ящике с почвой его семена скоро прорастают, листья тоже растут быстро, но само растение быстро стареет. В течение зимы салат удобнее выращивать два или три раза.

В. Беляева


Полезное садоводу - Свежий салат к столу

Разделы

Содержание блога

Содержание сайта.


Другое

Статьи по теме "Полезное садоводу"