Водяной кресс
Водяной кресс — растение семейства капустных. Как овощная культура распространен во многих странах Западной Европы, Азии, Америки. В нашей стране водяной кресс известен пока очень мало, хотя на юге страны встречается в диком виде.
Зелень водяного кресса содержит до 80 мг% аскорбиновой кислоты, около 4 мг% каротина, много минеральных солей, железа. Особая ценность культуры определяется содержанием йода. В пищу идут молодые побеги с листьями, в основном в свежем виде, имеющие острый горчич- ! ный вкус. Их используют также для приготовления салатов, бутербродов, реже употребляют в вареном виде. Растения имеют и лечебные свойства: их применяют против цинги, а сок — как желче- и мочегонное средство.
Биологические особенности
Водяной кресс — многолетнее растение. Как культуру возделывают один год. Стебель приподнимающийся, высотой до 50—60 см, легко укореняется. Листья перисто-рассеченные, с продолговатыми боковыми и округлой-верхней долями, темно-зеленые. Вы-< ходящие из листовых пазух стебли способны давать корневые побеги. Цветки белые, мелкие, собраны в кисть. Плод — вздутый стручок.
Сорта
Ассортимент сортов водяного кресса ограничен. На приусадебных участках можно выращивать сорта Широколистный, Португальский, Улучшенный.
Агротехника. В районах с теплым климатом культуру часто ведут в канавах, наполненных проточной водой. Его можно выращивать в открытом грунте при обильном поливе, в парниках, теплицах, на гидропонике.
В средней полосе России водяной кресс высаживают в весенне-летний период на грядах в слегка затененных местах. Для получения рассады семена высевают в конце марта — начале апреля в парник. Рассаду высаживают в начале мая на гряды на расстоянии 15—20 см, между рядами оставляют 20—30 см. Гряды обильно и регулярно поливают.
Для усиления кущения верхушки у растений прищипывают. При появлении цветочных побегов их срезают.
Урожай снимают многократно: первый раз через 40—45 дней после высадки растений, когда они достигнут высоты более 0,5 м, затем по мере его нарастания. Срезанные побеги с листьями длиной 25—30 см связывают в пучки массой до 1 кг и укладывают в корзины.
Биологические особенности - Водяной кресс
Остались вопросы по теме - "Водяной кресс", задайте их на