Редкие овощи - физалис
Этот родственник помидора из семейства пасленовых происходит из Южной Америки. В культуру были введены физалис мексиканский и физалис земляничный.
Физалис мексиканский чаще используется как овощ — в сыром и переработанном виде. На Грибовской овощной опытной станции (Московская область) выведены сорта: Московский ранний — 2045 с крупными плодами весом до 80 граммов, Грунтовый грибовский — 2046 с плодами до 60 граммов и Кондитерский — 2047 с плодами до 50 граммов. В калужских условиях физалис мексиканский можно выращивать посевом семян в грунт, а уход давать тот же, что и помидорам.
Куст физалиса мексиканского достигает высоты 80 см. Он развесистый и высокоурожайный; плоды его округлые, покрытые сплошь разрастающейся чашечкой, мясистые, ягодообразные, желто-зеленоватой или фиолетовой окраски. При созревании опадают. Снятые недозрелыми плоды хорошо хранятся до одного месяца и при этом полностью дозревают.
Плоды физалиса мексиканского добавляют к первым блюдам. Из них готовят икру и консервы — в смеси с морковью и в томатном соусе. В целом или нарезанном виде плоды используют для варенья. Перед использованием плоды физалиса обдают кипятком (бланшируют) для удаления клейкого вещества с их поверхности.
Физалис земляничный используют как ягодное растение. Сорт Грибовской овощной станции Земляничный — 573 дает низкие (40 см), приземистые кусты с золотистыми листьями и мелкими оранжевыми сладкими плодами, обладающими сильным ароматом земляники. Он более теплолюбив и потому высаживается в грунт рассадой, подобно помидорам, но в дальнейшем в выламывании пасынков не нуждается. Его плоды используются для изготовления варенья’ с сахаром или сушат на компоты.
Полезное садоводу - Редкие овощи - физалис
Остались вопросы по теме - "Редкие овощи - физалис", задайте их на